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    1. Esta pérdida general de heterocromatina estimula la activación de las rutas sensitivas de DNA y RNA citosólicas, que estimulan las señales inmunitarias natas y la “inflamación relacionada con el envejecimiento” (inflammaging.)

      La célula tiene sensores de defensa que detectan ADN y ARN en el citoplasma porque pueden interpretarlos como una señal de peligro, similar a lo que ocurre durante algunas infecciones virales. Al activarse estos sensores, se pone en marcha la inmunidad innata y se producen moléculas inflamatorias.

      En forma sencilla:

      Envejecimiento → ↓ heterocromatina → ADN/ARN anormal en citoplasma → activación de sensores de peligro → respuesta inmunitaria → inflamación crónica

      A esa inflamación leve, persistente y asociada al envejecimiento se le llama inflammaging (inflammation + aging).

    2. Por ejemplo, la alimentación con grasa abundante reduce la acetilación de las histonas por su capacidad para inhibir a las enzimas ACLY y ACSS2, que producen acetil-coenzima A (CoA). Las concentraciones de acetil-CoA, en comparación con todos los metabolitos medidos, son en efecto los mejores predictores de los niveles de acetilación de histonas.

      ACLY y ACSS2 → producen acetil-CoA → acetilación de histonas → cromatina más abierta → mayor expresión de ciertos genes