Written by Ia Goliadze, Tebea Mindiashvili, Eva Maria Planzer & Flurin Bastian Tippmann, a collaboration between students of the Tbilisi State University and the University of Zurich Viticulture, as a part of agriculture and tourism, thoroughly differs among nations by its structure and production methods. Some countries have their own traditions and specific directions toward the wine sector. Winemaking also has its economic load and perspectives by country. In this regard, it is quite compelling to compare how Georgia and Switzerland lead viticulture, what kind of methods they have, and how winemaking is worthwhile for the economic sector. Georgia, located in Eastern Europe, is generally considered a country of diverse capabilities and a long history of being one of the rich natural resources in the Southern Caucasus region. With approximately three and a half million people, Georgia as an agricultural state has a significant role in promoting rural tourism (Karzig & Schweiter, 2022). According to National Geographic, Georgia's agritourism is mostly favored in the wine-producing sector, named as the "Cradle of Wine" (National Geographic, 2018). Georgia has a competitive advantage among developed winemaking countries. More precisely, traditions of viticulture have an original varietal composition of wine production and accumulated unique experience is also another turning point for century-old wine history. Georgia's wine production is distinguished by 525 endemic grape varieties and roughly 30 types of grapes are used for commercial goals (Kutateladze & Koblianidze, 2021, pp. 18-19). Georgia has six main winemaking regions, most of them located in eastern Georgia.Wine production, as a part of agritourism, is significant to promoting the process of diversification and the country's capital income. Wine is Georgia's fourth largest export product in Europe (ცაცკრიალაშვილი , 2019, pp. 28-31 ). Apart from this, wine tourism is special for the rural areas of Georgia, most of which are trying to maintain their identity and search for ways of employment. Figure 1: The picture shows the vineyards in Lavaux, which is in the UNESCO World Heritage Listing (My Switzerland, 2023). In comparison to Georgia, Switzerland also has its own wine-producing heritage, but the scale of wine production in Switzerland is still relatively small in comparison to other wine regions. In Switzerland, wine tourism has gained significance over the last few years, offering the tourists a great wine tradition and picturesque wine regions. Vineyards span over various regions of Switzerland including Valais, Ticino, and the Eastern part of the country. According to the Guardian, Switzerland is considered a worthwhile wine destination (Williams, 2019).Cultural landscapes such as the Lavaux wine terraces (UNESCO World Heritage, see figure 1 above) in the French speaking part of Switzerland are considered a very significant element among all global tourism resources (Ruiz Pulpón & Cañizares Ruiz, 2019). The findings from Ruiz Pulpón and Cañizares Ruiz (2019) also demonstrate that the enduring cultural characteristics of vineyard landscapes, characterized by their heritage and aesthetic richness, can also ensure sustainable tourism, if suitable planning criteria are employed.
გამარჯობა,მე ვარ დავით ყაჭიური. აღნიშნული ბლოგი დაწერილია ლა გოლიაძის, თებეა მინდიაშვილისა, ევა მარია პლანცერის და ფლურინ ბასტიონ ტიპმაის მიერ, თბილისის სახელმწიფო უნივერსიტეტისა და ციურხის უნივერსიტეტის სტუდენტების მიერ. სტატია იკვლევს ვაზის კულტურის განსხვავებებს და ადარებს საქართველოს და შვეიცარიის ღვინის წარმოების მეთოდებს და ეკონომიურ მნიშვნელობას. მასში საუბარია მევენახეობასა და მეღვინეობაზე,რომელთაც განსაკუთრებული ეკონომიკური დატვირთა და პერსპექტივები აქვს ქვეყნების მიხედვით. ამ მხრივ წარმოდგენილია საქართველოსა და შვეიცარიას მევენახეობა,რაც ცხადყოფს საინტერესო განსხვავებებს მიდგომებში, ტრადიციებსა და ეკონომიკურ ზემოქმედებაში. ბლოგიდან ირკვევა,რომ მევენახეობა წარმოადგენს სოფლის მეურნებისა და ტურიზმის ნაწილს, თითოეულ ქვეყანას კი სპეციფიკური მიმართულებები გააჩნია ღვინის სექტორის მიმართ. იმის გამო, რომ ღვინო არის საქართველოს ერთ-ერთი მთავარი საექსპორტო პროდუქტი ევროპაში, ღვინის ინდუსტრია გადამწყვეტ როლს თამაშობს სოფლის ეკონომიკის დივერსიფიკაციაში და დასაქმების შესაძლებლობის უზრუნველყოფაში, განსაკუთრებით სოფლად. რაც შეეხება შვეიცარიის ღვინის წარმოებას, შეიძლება არ ემთხვეოდეს სხვა ღვინის რეგიონების მასშტაბებს, მაგრამ მას აქვს თავისი გამორჩეული ხიბლი და ტრადიცია. ღვინის ტურიზმმა შვეიცარიაში იმპულსი მოიპოვა და ვიზიტორებს შესთავაზა მისი თვალწარმტაცი ვენახის პეიზაჟები, როგორიცაა იუნესკოს სიაში შეტანილი ლავოს ღვინის ტერასები. მიუხედავად იმისა, რომ შვეიცარიის ღვინის ინდუსტრია შეიძლება არ იყოს ეკონომიკურად ისეთი დომინანტი, როგორც საქართველო, მისი კულტურული მნიშვნელობა და მიმზიდველობა, როგორც ღვინის დანიშნულების ადგილი, ხელს უწყობს მის ტურიზმის სექტორს და ადგილობრივ ეკონომიკას.
დასაფასებელია მეღვინეობის მემკვიდრეობა და მნიშვნელოვანია მრეწველობის პოპულარიზაცია მსოფლიოს მასშტაბით. საქართველო გამოირჩევა უძველეს ტრადიციებითა და ყურძნის მრავალფეროვანი ჯიშებით,ხოლო შვეიცარია თვალწარმტაცი ვენახების ლანდშაფტებითა და კულტურულ მემკვიდრეობით. მევენახეობა და მეღვინეობა არის ორივე ქვეყნის იდენტობისა და ეკონომიკის განუყოფელ ნაწილი.საქართველო ისტორიული და მრავალფეროვანი ღვინის წარმოების ტრადიციით გამოირჩევა.საქართველო ღვინის წარმოების მხრივ განსხვავებულია სხვა ქვეყნებთან შედარებით და მისი უნიკალური ტრადიციები და მრავალფეროვანი ყურძნის სახეობები მნიშვნელოვან როლს თამაშობს ქვეყნის ეკონომიკურ და ტურისტულ განვითარებაში. მევენახეობა ხასიათდება ვაზის ენდემური ჯიშების ფართო სპექტრით და მეღვინეობის ტრადიციული მეთოდებით, მათ შორის ქვევრის, მიწისქვეშ ჩამარხული დიდი თიხის ჭურჭლის გამოყენებით. ეს მემკვიდრეობა გახდა აგროტურიზმის მნიშვნელოვანი მამოძრავებელი ძალა, იზიდავს ვიზიტორებს, რათა გაეცნონ საქართველოს უნიკალური ღვინის კულტურისა და თვალწარმტაცი ვენახების პეიზაჟებს.