But, as the name implies, bitternut hickory nuts are bitter and not good to eat. Nature being the incredible thing it is, for whatever reason the tannins in the nuts that make bitternut bitter aren’t fat-soluble, meaning that you can press a delicious, healthy, natural oil from the bitter nuts.
Ça veut dire que les caryers amères et les chênes rouges peuvent être valorisés même si on trouve pas de techniques efficaces pour enlever les tannins.